SINGLE YEAST TECHNOLOGY

La levure est sans aucun doute l’ingrédient principal d’une bonne bière. Elle fait en sorte que les sucres se transforment en alcool durant le processus de fermentation. Sans une fermentation réussie une bière n’aura pas le goût qu’elle doit avoir. De plus, la levure sépare les arômes qui donnent à chaque bière une touche unique. Afin de parvenir à maîtriser tous les morceaux du puzzle qui mènent à une bière réussie, nous avons commencé une nouvelle expérience : The Single Yeast Technology. Aujourd’hui nous avons brassé une simple bière et nous l’avons répartie dans 4 cuves à fermenter différentes. Dans chacune, nous avons ajouté une levure différente. Dans deux mois, nous espérons pouvoir goûter quelle levure nous pourrons utiliser dans le futur pour chaque type de bière.